8月が旬の魚

8月が旬の魚

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カレイ

日本で馴染みの深い真子カレイは8月に旬を迎える魚です。

最近では輸入や養殖のカレイも多く出回っているため、旬を感じにくい魚ではありますが、日本で昔から収獲され馴染みのある真子カレイは夏が旬の魚です。

8月の旬な魚であるカレイは脂肪が少なくさっぱりとした淡白な味わいで、クセもなく人気な魚です。

旬の魚のカレイは調理法もさまざまで、刺身や煮付け、フライや焼き物など和食で多く使用されますが、ムニエルなどの洋食でも美味しくいただけます。

中でもカレイの煮付けは身の柔らかさと味わいが引き立つ、日本の食卓では定番人気の料理と言えるでしょう。

旬の魚のカレイは栄養価もとてもすぐれており、低脂肪で高蛋白質。

ビタミン各種やタウリンを豊富に含み、寿司のネタで人気な縁側はコラーゲンを豊富に含み女性にも人気です。

タウリンは動脈硬化の予防やコレステロール値の低下などに効果があり、成人病予防にも効果的な栄養素です。

8月に旬を迎える魚である真子カレイは体長40~50cmほどで大分県日出町の城下ガレイはとくに美味しいことで有名です。

カンパチ

カンパチは8月に旬を迎える魚です。

カンパチは世界中に多く生息する魚で、日本では四国~九州でとくに多く生息しています。

8月に旬を迎える魚であるカンパチはとても大きな魚で、大きなものでは体長70cmほどになる個体も存在さいます。

しかし味が美味しいものは2~3kgほどの小柄なものが良いとされています。

カンパチは8月を代表する旬な魚ですが、その味はブリにもよく似ています。

旬の魚カンパチはブリに比べ脂が少なくさっぱりとした淡白な味わいはとても上品で、市場ではブリよりも高値で取引されています。

カンパチは8月に旬を迎える魚で、天然もののほか養殖ものも多く出回っていますが、どちらも常にブリよりも高値で取引されており、とても人気な魚です。

調理法もさまざまで刺身、焼き魚、ムニエル、煮付け、照り焼きなど食卓で馴染みの深い料理が多く存在します。

旬の魚カンパチは栄養価も豊富でDHAやEPA、タウリン、ビタミンB12、ナイアシンなどを多く含みこれらの栄養素は成人病予防にも効果的です。

味も栄養価もどちらもすぐれており、日本の夏を代表する旬な魚であると言えるでしょう。